Nació en Kaunas (Lituania) en 1979. Estudió Economía Internacional en Japón, pero pronto sintió la necesidad de aprender a dibujar. En 2014 completó el grado de Artes Gráficas en la Academia de las Artes de Vilna, y en 2015 su obra ya había sido premiada en la exposición de ilustración literaria Illustration and Books 2015 de Lituania, así como en el festival de diseño ucraniano COW International DesignFestival. Haiku siberiano (2017) fue su primera novela gráfica, y es la que le ha granjeado sus mayores éxitos hasta ahora. Fue nominada para el Book Art Contest y ganó numerosos premios en Lituania. En 2019 Itagaki se inició en la literatura infantil ilustrada, y en 2020 publicó un cómic biográfico sobre la científica albana Sabiha Kasimati.